Kieszonki z kurczaka nadziewane rukolą i pomidorami (pieczone)

Wykonanie

Dziś przygotowałam na obiad coś niezwykle lekkiego, ale jednocześnie pełnego smaku. Filety z kurczaka nadziałam suszonymi pomidorami i lekko orzechową w smaku rukolą. Przed pieczeniem marynowały się przez pół godziny w mieszance ziół oraz w pysznym sosie "Remulada duńska" firmy Folwark . Bardzo polecam taki sposób na kurczaka!
Składniki :
po 1 pojedynczym filecie z kurczaka na osobę na każdy filet:
1 łyżka sosu Remulada duńska firmy Folwark
4-6 kawałków suszonych pomidorów w oleju
garść świeżej rukoli
Dodatkowo :
sól, pieprz, suszony majeranek. suszony lubczyk, suszone oregano
folia aluminiowa
Przygotowanie :
Z fileta odkrajam polędwiczki (odkładam je do innej potrawy) i nacinam go wzdłuż w 2 miejscach, tworząc długie kieszonki. Całe mięso lekko oprószam mieszaniną soli, pieprzu i ziół (również w rozcięciach). Kieszonki smaruję sosem i do każdej wkładam po kilka liści rukoli i po 2-3 kawałki pomidora. Tak przygotowany kawałek mięsa układam na folii aluminiowej i dość ściśle zawijam. Odkładam na 30 minut do lodówki, po czym piekę (w folii) w temperaturze 190 stopni C. przez 40 minut.