Sałatka wiosenna z ciecierzycą i olejem rzepakowym

Wykonanie

Bardzo smaczna sałatka z ciecierzycą, warzywami i dressingiem na bazie oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego wybieram go jako podstawę dressingu do sałatek. Sałatkę można zabrać na piknik czy do pracy bądź uczelnie jako lunchbox.
puszka ciecierzycy
ogórek
pomidor
papryka czerwona
kilka oliwek czarnych
cebula czerwona mała
pół cukinii
szczypiorek
3 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki soku z cytryny
pół łyżeczki miodu
sól, pieprz
Cukinię pokroić i ugrillować na patelni, ciecierzycę odsączyć z zalewy. Ogórka, pomidora, paprykę, oliwki, cebulę i szczypiorek pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Zrobić dressing - olej rzepakowy wymieszać z sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Polać sałatkę przed podaniem.