Studiujący szpinak

Wykonanie

Jednakże : Szpinak nie zawiera zbyt wiele żelaza - 2,8g\100g, dla porównania - prawie dwukrotnie więcej zawierają go chociażby nasiona soczewicy czy natka pietruszki. Poza tym absorpcja (czyli wchłanianie) żelaza z produktów pochodzenia roślinnego należy do dość niskich, wynosi zaledwie 1%.
Szpinak nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące między innymi na kamicę nerkową, gdyż zawiera kwas szczawiowy, który w połączeniu z wapniem tworzy nierozpuszczalny związek - szczawian wapnia, nieprzyswajalny przez organizm.
Ale bez przesady!
Szpinak powinien znajdować się w zbilansowanej diecie. Zawiera wysoką zawartość beta - karotenu a także witaminy C 67,8 mg/100g szpinaku, co pokrywa średnio 90% dziennego zapotrzebowania.
Dla osób dbających o linie : szpinak zawiera zaledwie 16 kcal/100g.
Produkty:
- pierś z kurczaka
- szpinak
- czosnek
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia
- kasza gryczana
- marchew
- jogurt naturalny
- olej rzepakowy
Wykonanie:
Kurczaka kroimy w kosteczkę i marynujemy w ulubionych ziołach - ważne, by trwało to kilka godzin, smak będzie bardziej intensywny. Kolejno grillujemy na patelni grillowej z odrobiną oleju rzepakowego. Dodajemy do niego szpinak, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem (najważniejsza przyprawa szpinaku!). Dusimy ok. 5 min. Po zdjęciu patelni z ognia, tuż przed podaniem na talerz, doprawiamy całość 2 łyżkami jogurtu naturalnego.
Kaszę gotujemy 10 min, do momentu aż wyparuje w niej woda. Jeśli mamy kaszę w woreczku - rozcinamy go i wysypujemy zawartość - w ten sposób nie będziemy zmuszeni wylewać wody z cennymi wartościami odżywczymi. Niektórzy solą kaszę, spróbujcie tego nie robić - prawdopodobnie nie poczujecie różnicy.
Marchew myjemy i ścieramy na małych oczkach. Dodajemy łyżeczkę oliwy, ociupinkę soli i łyżkę jogurtu naturalnego.
Niedzielne smacznego po studencku!
:-)