Cynamonowe drożdżówki

Wykonanie

Cynamonowe drożdżówki - składniki:
SKŁADNIKI CIASTA: szklanka mleka + szczypta cukru
pół kostki drożdży
2.5 szklanki mąki
pół kostki masła (potrzebne będzie bardzo miękkie)
pół szklanki cukru
szczypta soli
NADZIENIE: ćwierć kostki masła
ćwierć szklanki cukru
łyżeczka mielonego cynamonu
Cynamonowe drożdżówki - sposób przygotowania:
Zaczynam od podgrzania mleka... delikatnie... żeby było po prostu ciepłe (na pewno nie gorące, bo zabijemy drożdże) Wlewam to mleko do szklanej (nie metalowej!) miski. Dodaję rozdrobnione w palcach drożdże i szczyptę cukru... Drewnianą łyżką mieszam mleko aż drożdże się rozpuszczą.Odstawiam na 10 minut żeby sobie zaczęło "pracować"... Jeśli nie bąbluje to znaczy że nie dosypałam cukru (wtedy dosypuję i czekam jeszcze 10 minut) albo ze mleko było za gorące i zamordowałam drożdże (wtedy mogę sobie ten zaczyn wylać i zacząć od początku... :)
Jeśli wszystko w porządku - dosypuję do miski mąkę, cukier, sól i dodaję miękkie masło... zagniatam aż będzie jędrne, sprężyste i łatwo będzie się odklejało od ręki... jeśli będzie brudzić palce trzeba dosypywać mąkę... aż do skutku...
Kulkę z ciasta zostawiam na całą godzinę na blacie kuchennym żeby sobie wyrosła... nie musi być tam obłędnie ciepło ale warto pozamykać okna żeby nie było przeciągu... (miskę przykrywam czystą bawełnianą ściereczką... Ciasto sobie rośnie....i rośnie a po godzinie podwaja lub nawet potraja objętość.... Gdy ciasto jest gotowe do zagniatania, nastawiam piekarnik na 180oC i przygotowuję nadzienie: Masło wkładam do maleńkiej miski a tę wstawiam do większej, do której wlewam gorącą wodę... masło powoli się rozpuści... Ciasto przekładam na deskę ... ... i wałkuję aż stanie się cienkim na pół centymetra zupełnie niedoskonałym, umownym prostokątem... Na cieście rozsmarowuję cieniutką warstwę rozpuszczonego masła... nie chodzi o to żeby drożdżówki były bardziej tłuste... tylko o to żeby cukier cynamonowy miał się do czego przykleić i żeby w piecu łatwiej się rozpuścił... Z cukru i cynamonu przygotowuję mieszankę i traktuję nią cieniutko cały prostokąt ciasta... Gdy całe ciasto pokryte jest cynamonowym cukrem... zaczynam je zwijać... Wałek, który z ciasta powstanie kroję ostrym nożem na ok. 2 centymetrowe "ślimaczki"... Jeśli chcemy mieć cienkie / dość niskie drożdżówki - możemy pokroić ciasto co centymetr a jeśli wysokie i pokaźne konkretne buły - co 3 cm :) Gotowe "ślimaki" układam na blaszce przykrytej papierem do pieczenia. Ponieważ ciasto urośnie - między drożdżówkami zostawiam po kilka centymetrów przestrzeni Wstawiam blachę (lub blachy jeśli kroiłam wałek na 1 centymetrowe plasterki..) do pieca na 10 do 15 minut. Mają być złote z wierzchu i puchate w środku.... zdjęcia na http://nocnakuchnia.blox.pl