Czekoladowe ciasto z białek

Wykonanie

Share the post "Czekoladowe ciasto z białek / Chocolate egg white cake"
Ostatnio miałam nieustającą ochotę na zdrowy kogel mogel z ksylitolem, czego efektem była znaczna nadwyżka białek w lodówce
Postanowiłam więc zrobić niezwykle łatwe i szybkie ciasto na bazie białek, z rozsądną ilością gorzkiej czekolady i mielonymi migdałami. To ciasto jest prawie bezgrzeszne, polecam!
Scroll down for recipe in English
(tortownica o śr. 22 cm)
Składniki:
150 g gorzkiej czekolady (min 70% kakao), posiekanej
6 białek z jaj kurzych
½ łyżeczki proszku do pieczenia
150 g cukru lub 130 g ksylitolu
25 g mąki
45 g zmielonych migdałów
Przygotowanie:
Natłuść i obsyp mąką tortownicę o średnicy 22 cm.
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, chociaż ja wolę włożyć ją na 30 – 40 s do mikrofalówki (szybciej i mniej mycia :))
W pojemniku miksera zacznij ubijać białka i jak zaczną się pienić dodaj proszek do pieczenia. Gdy białka będą już prawie całkowicie ubite dodawaj porcjami cukier i ubijaj przez kolejne 5 minut, aż piana będzie całkowicie sztywna a cukier rozpuszczony.
Wmieszaj do białek rozpuszczoną czekoladę, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę i migdały.
Przełóż masę do przygotowanej tortownicy (ja miałam wersję z kominem) i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 oC. Piecz przez około 40 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i ostudź ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. To normalne, że trochę opadnie.
Podawaj z lodami, owocami lub jak ja jeżynami.
Smacznego!
English version
Chocolate egg white cake
(22 cm baking pan)
Ingredients:
150 g dark chocolate, chopped
6 egg whites
½ tsp cream of tartar
150 g sugar or 130 g xylitol
25 g flour
45 g almond meal
Preparation:
Prepare a 22 cm round pan: sprinkle it with baking spray or grease with butter and sprinkle with flour.
Melt the chocolate in water bath or microwave for 30-40 s.
Whip egg whites until foamy, add cream of tartar and keep beating to soft peaks, then add sugar in 3-4 portions and beat for about 5 minutes, until they are stiff, glossy and the sugar is dissolved.
Add chocolate to the egg whites, mix delicately with a spatula, next add flour and almond meal, mix until incorporated.
Pour the batter into the pan and bake in pre-heated oven in 180 oC for about 40 minutes, until toothpick comes out clean.
Let the cake cool in half-open oven, don’t worry if it collapses a bit, that’s normal.
Serve with good ice cream and some fruit, especially berries or cherries.
Enjoy!
Share the post "Czekoladowe ciasto z białek / Chocolate egg white cake"