Sernik jogurtowy na zimno z borówką amerykańską

Wykonanie

Nie wiem co borówka amerykańska ma wspólnego z Ameryką… Chyba tyle co świnka morska z morzem ;) Wiem za to co ma wspólnego ze mną. Jest okrągła i słodziutka! ;) Nie no żartowałam, po prostu uwielbiam ten owoc! A co robię jak coś uwielbiam? Tak – cos pysznego! Dzisiaj stawiam na sernik, na którego przepis podpatrzyłam na blogu Moje Wypieki :) Tym razem sernik tylko z nazwy bo… bez odrobiny sera! :) Mimo tego, nie brakuje mu niczego! Do tego zacnego miana, zyska nie jednego fana!
Składniki:
tortownica o średnicy około 23 cm
Sernik:
750 g jogurtu greckiego
1 łyżka ekstraktu z wanilii
130 g cukru pudru
24 g żelatyny w proszku
200 g śmietany kremówki 30%, schłodzonej
350 g borówek amerykańskich (świeżych lub mrożonych)
Polewa:
125 g serka mascarpone
1,5 łyżki borówek
2 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Sernik: W dużej misce mieszamy jogurt (w temperaturze pokojowej), ekstrakt waniliowy i przesiany cukier puder. Odkładamy na bok.
Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Dodajemy do niej 4 łyżki odłożonej masy jogurtowej i dokładnie mieszamy. Nie powinno być w niej grudek. Gdyby jednak się pojawiły, lekko podgrzewamy ją w mikrofali lub nad parą wodną, ale nie gotujemy. Ponownie dokładnie mieszamy. Całość dodajemy do pozostałej masy jogurtowej. Mieszamy.
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Przedkładamy do masy jogurtowej i mieszamy. Odkładamy do lodówki do lekkiego zgęstnienia (pamiętajmy, że szybko tężeje). Dodajemy borówki amerykańskie. Jeśli są zamrożone, najpierw je rozmrażamy i osuszany ręcznikiem papierowym. Łączymy je z masą jogurtową.
Spód formy o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wypełniamy ją masą z wmieszanymi borówkami.
Schłodzimy w lodówce do całkowitego zastygnięcia sernika.
Polewa: wszystkie składniki miksujemy blenderem. Rozsmarowujemy po wierzchu sernika.
Ciasto przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)