Aromatyczny sos pieczarkowy

Wykonanie

11 Lipca 2013 Gotowanie ze stylem
Przepis na jasny sos śmietanowo – pieczarkowy, bez dodatku bulionu. Mówi się, że dobrego kucharza rozpoznaje się po podanym przez niego sosie. Jest on bowiem ukoronowaniem i uzupełnieniem serwowanego dania. Proponowany przeze mnie sos pieczarkowy charakteryzuje się łatwością i szybkością w przygotowaniu, pasuje doskonale do makaronu, mięsa a także potraw jarskich takich jak kluski śląskie czy kopytka. Może być przyrządzany na bazie wywaru bądź bez wywaru z dodatkiem ziół i przypraw.
Aromatyczny sos pieczarkowy
Składniki :
10 dużych pieczarek
1 cebula średniej wielkości
300 ml śmietany 30%
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 pełna łyżka stołowa posiekanej świeżej natki pietruszki
sól do smaku
pieprz do smaku
olej bądź masło do smażenia cebuli i pieczarek
Sposób przygotowania:
Cebulę oczyścić a następnie posiekać na drobno. Pieczarki obrać i pokroić w plastry.
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę na rumiany kolor, następnie dodać pieczarki i dusić aż do wyparowania nadmiaru wody.
Do rondla wlać śmietanę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, podsmażone pieczarki i cebulę, doprawić solą i pieprzem, po czym podgrzewać na wolnym ogniu aż do zagotowania się sosu od czasu do czasu mieszając. Gotować nie dłużej niż 5 minut.
Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki, całość dokładnie wymieszać.