Sernik na kakaowym spodzie

Wykonanie

02 Kwietnia 2015 Gotowanie ze stylem
Przepis na sernik na kakaowym spodzie z domowego zeszytu wypieków. Sernik ma przyjemną w smaku konsystencję, jest wilgotny i bardzo treściwy. Jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy ani czasu. Do sernika można użyć zarówno sera trzykrotnie mielonego jak i twarogu, który można zmielić w maszynce. Pomysłów na dekorację sernika jest wiele, jednak połączenie suszonej żurawiny oraz czekolady spodobało mi się najbardziej.
Składniki :
Ciasto:
3/4 kostki masła
1/2 szklanki wody
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
3 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sernik:
10 dag masła
4 jajka (białka dokładnie oddzielone od żółtek)
1 szklanka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
4 kostki sera twarogowego po 250 g (lub gotowego sera do sernika)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo :
forma do pieczenia o wymiarach 25 x 36 cm
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Masło, kakao oraz cukier z wodą rozpuścić w rondlu na małym ogniu (gotować przez 3 minuty), przestudzić i dodać resztę składników. Następnie całość zmiksować mikserem.
Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Masa serowa:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W przypadku, gdy ser nie jest mielony zmielić go dwukrotnie. Dodać cukier, zmiksować.
Masło, żółtka i cukier utrzeć na gładką masę.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną oraz ubite białka. Tak przygotowaną masę serową przelać na ciasto kakaowe.
Wstawić do piekarnika i piec 40-45 minut (u mnie bez termoobiegu).