Śledzie z jabłkami i suszonymi śliwkami

Wykonanie

Dzisiaj już ostatni z serii bożonarodzeniowych przepisów – śledziki w słodkim wydaniu ze śliwkami i jabłkami. Mam nadzieję, że Święta minęły Wam smakowicie. U mnie było naprawdę pysznie. Teraz rozpoczynam przygotowania do Sylwestra. Co prawda sama nie wyprawiam Sylwestra, ale idę już kolejny raz do Makagigi i chcę przygotować coś dobrego. Na pewno będzie sałatka i może jakieś muffinki, bo je zawsze łatwo przewieźć.
Składniki:
5-6 płatów śledziowych – matiasów
2 winne jabłka
20 dag śliwek suszonych bez pestek
pieprz
8 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
szklanka oleju rzepakowego (lnianego, słonecznikowego)
1. Filety śledziowe wymoczyć w wodzie przez noc (minimum 8 godzin).
2. Wymoczone śledzie osączyć, osuszyć i posypać pieprzem mielonym. Pokroić na 2 cm kawałki.
3. Śliwki pokroić na połówki. Jabłek nie obierać, pokroić na ósemki.
4. Kawałki śledzi ułożyć na półmisku, włożyć między kawałki ryby ziela angielskie i liście laurowe.
5. Na śledziach ułożyć jabłka i śliwki. Zalać wszystko olejem i odstawić na całą noc, a najlepiej 2 dni do lodówki.
Przepis pochodzi z książki Karp i śledź na wigilijnym stole Olimp Media Poznań 2010 dodaję do akcji Badylarki Wytrawne potrawy wigilijne.