Dip serowy

Składniki

Wykonanie

Kremowy, lekko pikantny dip serowy do maczania – głównie nachos, ale też kawałków warzyw czy innych przekąsek.
Mój dip serowy do nachos powstał z serów cheddar i ementaler. Można też użyć samego cheddara – ten ser jest wyrazisty i idealny właśnie do dipów i sosów serowych. Mówię tu o młodym serze, który jest miękki – taki wybierzcie, bo im dojrzalsze sery tym są twardsze i trudniej się roztapiają.
Ilość dipu z tego przepisu to dwie miseczki widoczne na zdjęciu (to mała miseczka o średnicy 9 cm i pojemności ok. 120 ml). Takie dwie miseczki, czyli ilość z tego przepisu, jest idealna do średniej miski nachos (oraz do ilości nachos z tego przepisu).
ok. 250 ml
Składniki
75 g sera cheddar
75 g sera ementaler
150 ml śmietanki 30%
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta papryki ostrej
Wykonanie
śmietankę wlać do średniego garnka i podgrzać – ale nie do wrzenia! Ma być po prostu gorąca. Ustawić mały ogień
sery pokroić na niewielkie kawałki i wrzucić do śmietanki. Mieszać od czasu do czas aż sery znacząco się roztopią. Pod żadnym pozorem nie gotować całości! Utrzymywać tylko taką temperaturę, która pozwala roztapiać sery.
dodać wszystkie przyprawy na koniec zmiksować dip blender, by rozdrobnić każde kawałki sera, które jeszcze się nie roztopiły – dzięki temu ułatwimy ten proces, całość dobrze się połączy, będzie gładka i aksamitna. Jeśli konsystencja jest za gęsta (zależy też od użytych serów) dodać jeszcze śmietanki i ponownie zmiksować
dip podawać na ciepło, bo gdy stygnie, to gęstnieje. Można użyć niewielkiego podgrzewacza, by utrzymać temperaturę i odpowiednią konsystencję dipu.
podawać do nachos, słupków z warzyw lub z innymi przekąskami do maczania