Wykonanie
Ricotta czyli świeży włoski
ser krowi. Mięciutki, soczysty, wilgotny, bardzo delikatny w smaku. Można ją podawać i na słodko, i na słono, i na pikantnie. Jest wszechstronna.Do pasty - gotuję spaghetti, odcedzam, dodaję parę łyżek
ricotty, kawałek
masła, świeżo mielony
pieprz. Mieszam, gotowe.Do ravioli - mieszam zblanszowany
szpinak z
ricottą, przyprawiam
solą i
pieprzem. Niezbyt obficie, bo to danie musi
mieć delikatny smak. Następnie układam farsz na cieście pierogowym, sklejam ravioli, gotuję, aż wypłyną na powierzchnię. Podaję polane
masłem.Na deser - mieszam
ricottę z 1 kieliszkiem bardzo mocnej, świeżo zaparzonej
kawy. Dodaję trochę
cukru do smaku oraz - dla smaku i koloru - alchermes (florencki
likier aromatyzowany
cynamonem,
goździkami,
gałką muszkatołową i
wanilią).W
sałatce - kroję na połówki bezpestkowe
winogrona, mieszam z
rukolą i uprażonymi na jasnozłoty kolor
orzeszkami pinii.
Ricottę nabieram łyżeczką i dodaję do sałatki .Delikatnie mieszam, przyprawiam do smaku.Na ciepło - do foremek lub żaroodpornych kokilek wkładam porcje
ricotty, dodaję
liść laurowy, posypuję świeżymi
ziołami oraz grubo mielonym
pieprzem. Skrapiam
oliwą - najlepszą, jak mam - i zapiekam 10-20 minut w temperaturze 150 stopni, aż wierzch ładnie się przyrumieni.Na kanapce - smaruję po prostu
biały chleb ricottą, posypuję
cukrem. Pycha! W cieście - w ogóle sobie nie wyobrażam.Aha,
mogę też jeść
ricottę bez niczego - po prostu łyżką z opakowania.Uwaga:
ricotta jest przepyszna, pod warunkiem że jest świeża. Po otwarciu opakowania należy zużyć ją w ciągu 24 godzin.
BIO VERDE
SER RICOTTA BIO 250g La bio Idea Tortellini
jaje... Kuchnia Włoska
