Kołacz z serem

Wykonanie

Ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 75 g świeżych drożdży
- 4 g cukru waniliowego
- 20 dag cukru
- 20 dag masła
- 500 ml ciepłego mleka
- 2 jaja
- szczypta soli
- 100 ml maślanki
Masa serowa:
- 1.5 kg półtłustego twarogu
- 30 dag cukru
- 2 jaja
- 2 żółtka
- 16 g cukru waniliowego
- sok z 2 cytryn
- 6 łyżek kaszy manny
Posypka:
- 25 dag masła
- 25 dag cukru
- 45 dag mąki pszennej
- 16 g cukru waniliowego
Kołacz z serem - sposób przygotowania: Przesianą mąkę wymieszać z solą. Masło rozpuścić, mleko podgrzać, jaja ubić z cukrem. Drożdże wymieszać z połową szklanki ciepłego mleka. Do dołka zrobionego w mące wlewać kolejno: ubite jaja, masło, drożdże i resztę mleka. Wyrabiać ciasto, aż zacznie odchodzić od miski. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Do zmielonego sera dodać cukier, żółtka, jaja, sok z cytryn i kaszę mannę. Wymieszać masę. Gdy ciasto podwoi objętość, przełożyć je na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto podzielić na jedną większą i mniejszą część. Rozwałkować je na stolnicy podsypanej mąką na kwadraty 30x30 cm.
Przygotować kruszonkę. Miękkie masło ucierać z cukrem i cukrem waniliowym na puch, porcjami dosypywać mąkę. Uformować kulę i odłożyć. Grubszą warstwę ciasta wyłożyć na wysmarowaną masłem blachę o wymiarach 36x36 cm. Na ciasto wyłożyć po chwili masę serową. Przykryć drugą warstwą ciasta. Posmarować maślanką. Z ciasta na kruszonkę odrywać po kawałku i palcami formować małe płaskie placki. Posypkę układać ci