Bitki wieprzowe zapiekane z jabłkami w garnku rzymskim

Wykonanie

600 g mięsa z łopatki
sól
pieprz
majeranek
szczypta mięty
bułka tarta
mąka
2 jabłka
kasza gryczana
tłuszcz do smażenia
Mięso pokroić i rozklepać na większe kotlety. Mąkę wymieszać z bułką tartą 1:1 dodać łyżeczkę soli , pieprz, majeranek i miętę po szczypcie. Panierować bitki i smażyć z obu stron na ostrym ogniu do zrumienienia. Jabłka pokroić na plastry, w garnku rzymskim ułożyć na przemian jabłka i mięso. Podlać ok pół szkl wody. Przykryć. Wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temp 220 st i tak pozostawić aż do pełnego nagrzania, po czym temperaturę zmniejszyć do 200 st i piec 30 min. Po tym czasie pokrywę zdjąć i przyrumienić przez kolejne ok 15 min.
Podawać z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko.
Można dodać ogórek kiszony.