Tarta czekoladowo truskawkowa

Wykonanie

Korzystam z sezonu i oto kolejny wspaniały pomysł na wykorzystanie truskawek pyszna tarta z kremem czekoladowym z gorzkiej czekolady ganache z dużą ilością truskawek. Można je zrobić w postaci tartaletek jako osobny deser dla każdego gościa, prezentuje się okazale i wspaniale smakuje nie za słodkie w sam raz na takie upały :).
Składniki :
Ciasto
250 g mąki
3 łyżki cukru kryształu
1/2 kostki masła
1 jajko
Krem
150 ml śmietany 30 %
200 g mascarpone
200 g gorzkiej czekolady
500 g truskawek
kisiel truskawkowy
Opis wykonania:
Z podanych składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folie i wkładamy na 30 minut do lodówki. ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę na tartę, nadmiar ciasta odkrawamy. Ciasto przykrywamy papierem i obciążamy grochem. Pieczemy 20 minut w 180 C, po tym czasie ściągamy papier z grochem i dopiekamy około 10 minut. Studzimy.
Śmietankę wlewamy do miski umieszczonej w kąpieli wodnej- ważne by miska nie stykała się z wodą w garnku, następnie dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy do uzyskania gęstego kremu, studzimy. Miksujemy serek mascarpone dodajemy wystudzony krem czekoladowy, dokładnie miksujemy i wykładamy na tartę- możemy dosłodzić cukrem pudrem wg. upodobania. Truskawki myjemy i osuszamy kroimy na połówki układamy niedbale na tarcie. Kisiel gotujemy w większej ilości wody bez dodatku cukru, lejącym lekko wystudzonym smarujemy truskawki :).
źródło: Moje smaki życia 06/2014