Waniliowe ciasto z jabłkami na oleju

Wykonanie

Nie udało mi się przesiedzieć całego dnia bezczynnie, jak sobie obiecałam rano. Plan był taki, żeby zaszyć się pod kocykiem i pochorować sobie w spokoju, ale ja jednak po prostu muszę gotować i być w kuchni, bo to daje mi siłę i radość. Zdrowieję przy tym gotowaniu ;) Pretekst był, bo jabłka już ledwie żywe patrzyły od wczoraj - więc jeszcze na szybciutko namieszałam ciacho. Bardzo mi smakuje, łatwiutkie i szybkie - polecam je wszystkim łasuchom.
Składniki na keksówkę (8 x 32 cm):
3 duże jajka
1/3 szklanki oleju
2 pełne łyżki gęstej śmietany 18%
3/4 szklanki cukru
2 pełne łyżki cukru waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
3 - 4 duże jabłka (u mnie dość kwaśna szara reneta)
Dodatkowo :
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
Przygotowanie :
Jajka miksuję z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo puszystą masę, po czym miksując dalej dodaję olej i śmietanę. Następnie wsypuję stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być gładkie i gęste. Dodaję pokrojone w kawałki (obrane) jabłka, mieszam łyżką i wykładam ciasto do keksówki natłuszczonej wcześniej masłem i oprószonej mąką. Piekę przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (góra-dół).