Racuchy drożdżowe

Wykonanie

Pulchne, sprężyste, waniliowe - nie można przestać ich jeść!
Kolejny weekend i kolejne wspólne pieczenie w ramach Ciasta na niedzielę :) Tym razem zamiast słodkiego wypieku, "na tapecie" było smażenie racuchów drożdżowych, według przepisu z bloga Moje wypieki .
Składniki na 3 talerze racuchów:
500g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
szczypta soli
2 łyżki domowego cukru waniliowego - może być też zwykły cukier
1 i 1/2 szkl. letniego mleka
1 jajko
Mąkę z solą przesiać do dużej miski - w ten sposób wprowadza się pęcherzyki powierza i ciasto lepiej wyrasta . Pośrodku zrobić wgłębienie i wkruszyć do niego świeże drożdże. Następnie zasypać je cukrem i zalać 1/2 szkl. letniego mleka. Odstawić na 10 minut, aby zaczyn zaczął rosnąć.
Po tym czasie dodać do miski resztę letniego mleka, jajko i wymieszać dużą łyżką do połączenia składników. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie - ale też nie za gęste - dodać wtedy łyżkę mąki lub mleka aby uzyskać pożądany stan gęstości ciasta. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką kuchenną na 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia - czyli podwojenia objętości .
Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie - by się nie kleiło do łyżki .
Smażyć na małym ogniu na rozgrzanym oleju - ale nie może być rozgrzany zbyt mocno, bo racuchy lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą "dojść" w środku - z obu stron na złoty kolor.
Podawać posypane cukrem pudrem lub posmarowane ulubioną konfiturą czy dżemem. Niebo w gębie! Są tak dobre, że znikają gorące jeszcze z patelni :)
SMAŻYŁAM WSPÓLNIE Z:
Kulinarna Maniusia
Izioni pyszne smaki
Sama słodycz... i szczypta chili
Moje domowe kucharzenie
Moje wypieki i nie tylko
Sylwia Puzio
Moje Małe Czarowanie
Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni
Życie zaczyna się w kuchni
To i owo stokrotki
Różowa kuchnia
Lidia Wesolowska