Ciasto z jabłkami i kokosem

Wykonanie

Cześć Wszystkim
Żyjemy w czasach, w których oczekuje się od nas, że będziemy pracować co raz wydajniej i przede wszystkim szybko. Stres, tempo życia to tor na którym szybko możemy się wykoleić, jak "lokomotywa". Najlepszym ratunkiem na uniknięcie "wykolejenia" są pasje i marzenia, a przede wszystkim ich realizacja, która wpływa na poprawę bezpieczeństwa "jazdy na naszym torze". Jednym z moim ulubionych poprawiaczy "bezpieczeństwa na moim torze" jest pieczenie. Dzisiaj, dlatego też upieczemy ciasto z jabłkami i kokosem, które z pewnością pozwoli nam się oderwać od szarej codzienności,
a ponadto smakuje świetnie.
Potrzebne składniki:
Składniki na ciasto o wymiarach formy: 38cm x 25cm
Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 i 1/4 szklanki mleka
pół kostki masła
jajko
3 żółtka
łyżeczka proszku do pieczenia
2kg jabłka
Masa kokosowa:
150g kokosu
3 białka
100g cukru
torebka cukru waniliowego
Składniki sypkie mieszamy w misce, natomiast w oddzielnej mleko, jajko, żółtka i roztopione masło, po czym mieszamy wszystko razem. Białka pozostawiamy w osobnym naczyniu, bo będą nam potrzebne
do masy kokosowej.
Przygotowujemy masę kokosową na wierzch ciasta, ubijając białka z cukrem, po czym dodajemy kokos.
Do nasmarowanej masłem blachy wlewamy ciasto,
następnie rozprowadzamy na nim starte jabłka.
Masę kokosową rozprowadzamy na warstwie startych jabłek. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy
przez 35 minut.
Ciasto jest wilgotne za sprawą jabłek i delikatne, dlatego ciężko się mu oprzeć, a na dodatek jest świetnym pretekstem do spędzenia trochę czasu w kuchni pozostawiając cały świat za jej drzwiami.