Omlet czekoladowy

Wykonanie

Składniki
5 jajek
pół tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżeczka kakao
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
mały kubek śmietanki 30%
1 laska wanilii (opcjonalnie)
2 połówki brzoskwiń z puszki
cukier puder (do posypania)
Sposób przygotowania
Krok 1
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
Krok 2
Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z 1 łyżką cukru pudru. Dodajemy mleko, rozpuszczoną czekoladę oraz mąkę wymieszaną z kakao. Dokładnie mieszamy.
Krok 3
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie mieszamy je łyżką z masą jajeczną.
Krok 4
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wlewamy połowę masy. Smażymy po ok. 2 min. (na małym ogniu i najlepiej pod przykryciem) z obu stron, uważając, aby się nie przypaliło. Powtarzamy czynność dla drugiej części masy.
Krok 5
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając 1 łyżkę cukru pudru oraz ziarenka z laski wanilii. Na połówkę każdego omletu nakładamy ubitą śmietanę i przybieramy plastrami brzoskwiń. Składamy na pół i posypujemy wierzch cukrem pudrem.