Zupa krem z cukinii z lubczykiem

Wykonanie

Pin It
Jestem fanką wszelakich kremów warzywnych, szczególnie teraz, gdy sezon w pełni i ze straganów młodziutkie warzywa krzyczą do nas: weź mnie, weź mnie :-). Tak więc dziś pora na młodą cukinię aromatyzowaną świeżym lubczykiem.
Składniki:
1 kg zielonej cukinii
1 litr bulionu lub wody
1 podłużny serek topiony
1 gałązka lubczyku
2 łyżki masła
1 łyżka domowej vegety
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
Cukinie myjemy, odcinamy końce, nie obieramy ze skórki, kroimy na plasterki, wkładamy do garnka w którym uprzednio rozpuściliśmy masło. Smażymy na małym ogniu 5-10 minut. Następnie cukinię zalewamy woda lub bulionem, dodajemy Vegetę, serek topiony i gotujemy do miękkości. Po wyłączeniu ognia, do zupy dodajemy gałązkę lubczyku i roztarty z odrobiną soli czosnek. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.
Po tym czasie zupę miksujemy i przyprawiamy do smaku.