Racuchy z serem

Wykonanie

Zaskakująco proste, szybkie i smaczne – klasyczne racuchy z serem. Przygotujesz je bez problemu niecałe pół godziny, łatwo się smażą i błyskawicznie znikają z talerzy domowników. W oryginalnym przepisie racuchy były z rodzynkami – zupełnie świadomie z nich zrezygnowałam, jeśli jednak uważasz, że to dobry pomysł, po prostu dodaj garść do ciasta przed smażeniem.
Składniki (dla 2 – 3 osób)
300g białego sera
4 łyżki mąki pszennej
3 jajka
3 łyżki cukru
Łyżeczka ekstraktu waniliowego
Oliwa
Przygotowanie
Oddziel żółtka od białek.
Żółtka wymieszaj (widelcem lub mikserem) z białym serem, dodaj cukier, wanilię i mąkę. Wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową (tym razem nie używaj miksera!).
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i nakładaj niewielkie porcje ciasta – placuszki powinny być małe, aby nie rozpadały w trakcie smażenia.
Smaż około 2 minuty z każdej strony – aż będą złociste.
Smacznego!
Przepis pochodzi z książki Pyszne 25 A.starmach
Zobacz także:
Gwiazdorskie naleśniki
Placki z jagodami
Racuchy z truskawkami