Sernik z sosem malinowym

Składniki

Wykonanie

Składniki
sernik:
85-90 dag białego półtłustego sera
7 jaj
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
105 g masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
aromat rumowy
5 dag rodzynek
sos malinowy:
300-350 g malin
50 g cukru
Czas przygotowania: 10-15 minut plus 60-70 minut pieczenie
Po małym przestoju spowodowanym obowiązkami rodzinnymi wracam do Was :) I od razu zapraszam na swój ulubiony sernik z sosem malinowym. Już kiedyś przedstawiałam Wam przepis na ten sernik, ale dzisiaj postanowiłam dodać do niego odrobinę kończącego się lata i minimalnie zmodyfikować samo ciasto.
W związku z dwiema większymi niż poprzednie keksówkami i ogromnym apetytem rodziny i znajomych na to ciasto, zwiększyłam też ilość składników. Jednak tutaj podaję ilość potrzebną na jedną keksówkę.
Szybkie przypomnienie: rodzynki zalewam gorącą wodą, żeby napęczniały. Żółtka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym, dodaję zmielony przynajmniej dwukrotnie ser, miksuję. Następnie dodaję miękkie masło, aromat rumowy i po zmiksowaniu wrzucam odcedzone rodzynki. Przekładam masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 st. C na 60-70 minut. Dzisiaj masy serowej miałam naprawdę sporo, więc sernik piekł się bite 70 minut.
Kiedy sernik się piecze, jest chwila na zrobienie sosu z malin. To niezwykle proste, więc warto poświęcić chwilę zamiast kupować gotowca z niewiadomą ilością konserwantów. Maliny wrzucam do rondelka i gotuję, aż zaczną stanowić jednolitą masę. Dodaję cukier i jeszcze chwilę podgotowuję. Nie lubię, kiedy w sosie jest bardzo, bardzo dużo pestek. Połowę sosu przecieram przez sitko i mieszam z pozostałą częścią. W ten sposób wilk jest syty i owca cała. Jeszcze listek mięty i można się zajadać :) Smacznego!