Wykonanie
Cudownie chrupiące warstwy
ciasta filo … słodkie nadzienie z
suszonych daktyli,
orzechów i
rodzynek … lekko dosłodzone intensywnie melasowym
cukrem muscovado i podkreślone szczyptą
cynamonu. Niebo w gębie!


Składniki:1 opakowanie
ciasta filo100 gram
suszonych daktyli150 g
orzechów włoskich100 g
rodzynek80 g
masła2 łyżki ciemnego
cukru trzcinowego muscovado lub 2 łyżki
miodu½ łyżeczki
cynamonuWykonanie farsz:
Daktyle zalewamy ciepłą
wodą, Odstawiamy na 10 minut.W rondlu roztapiamy
masło. Połowę
masła odlewamy do filiżanki, będziemy nim smarować
ciasto filo.Do malaksera wsypujemy
orzechy włoskie, miksujemy na drobny proszek. Przesypujemy do rondla z
masłem.
Daktyle odsączamy z
wody, przekładamy razem z
rodzynkami do malaksera, rozdrabniamy. Masę przekładamy do rondla z
orzechami, dodajemy
cukier i
cynamon. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania
ciasta filo.Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.Piekarnik nastawiamy na 180 st.C.Na stolnicy rozkładamy jeden arkusz
ciast filo, smarujemy go za pomocą pędzla
masłem, przykrywamy kolejnym arkuszem, ponownie smarujemy
masłem i przykrywamy
ciastem, wierzch również smarujemy
masłem. W
sumie powinniśmy złożyć z 3-4 arkusze ciasta (w opakowaniu jest przeważnie 7-8 arkuszy ciasta), z pozostałymi postępujemy tak samo.Tak przygotowane płaty ciast, składające się z 3-4 warstw, kroimy na pół wzdłuż dłuższego
boku, a następnie każdy prostokąt na trzy części, w
sumie otrzymamy dwanaście kawałków.Na każdy kawałek układamy po dobrej łyżce farszu, cienko rozsmarowujemy (farsz jest dość gesty) i zwijamy w ruron. Każdy ruron przekrawamy
ostrym nożem na pół i układamy na blasze. Rurki pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C, do czasu aż ładnie się zarumienią. Po upieczeniu ostawiamy do wystygnięcia.Smacznego!