Ogórkowa

Wykonanie

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam pyszną klasyczną polską zupę ogórkową.
Składniki:
kość wieprzowa/żeberka wieprzowe
włoszczyzna
0,5 kg ogórków kiszonych
4 duże ziemniaki
mała śmietana 12%
przyprawy: pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe
Obok pomidorowej i zalewajki, to jedna z moich ulubionych zup. Niestety mój mąż nie przepada za nią, więc gotuję ją ostatnio bardzo rzadko. Ale za to jak już jest, to cała tylko dla mnie 😛
Najpierw gotujemy bulion mięsno-warzywny na kości wieprzowej lub żeberkach. Aby zupa była aromatyczna – polecam dodać przyprawy w ziarnach. Soli nie dodajemy, ponieważ same ogórki kiszone nadadzą zupie słony smak. Po godzinie przecedzamy bulion do innego garnka, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy starte na tarce ogórki i gotujemy 20 minut. Na końcu dodajemy 2 starte ugotowane marchewki (te z gotowanej wcześniej włoszczyzny). Ostrożnie (tak aby się nie zsiadła) zabielamy śmietaną i możemy podawać na stół. Najlepiej smakuje z koperkiem.
Smacznego!!!