Pleśniak z jabłkami i śliwkami

Wykonanie

Ciasto dzieciństwa, chociaż wtedy jadłam głównie ze śliwkami. Wiem, że moja mam korzysta z takiego przepisu na ciasto do szarlotki, więc tak naprawdę połączyłam dwa w jedno. Ciasto idealne na jesień. Będzie znikać szybko. Zapewniam.
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 1/4 szklanki cukru (można mniej)
5 jaj
250 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
4 - 5 jabłek
kilkanaście śliwek
1 łyżeczka cynamonu + 1 - 2 łyżki cukru
Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło i żółtka i całość posiekać. Dodać około 1/4 szklanki cukru i szybko wyrobić kruche ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce. Następnie ciasto wyjąć i oddzielić około 2/3 ciasta. Mniejszy kawałek ciasto podzielić na pół i do jednej połowy dodać kakao i dokładnie wyrobić.
Jabłka obrać, pokroić na kawałki. Podsmażyć z odrobiną cukru i cynamonu. Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąc pestki.
Duży kawałek jasnego ciasta wyłożyć na dnie. Na ciasto wyłożyć jabłka, a na nie połówki śliwek. Na owoce zetrzeć na grubej tarce jasne ciasto. Białka ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na jasne ciasto. Na wierzch zetrzeć ciasto z kakao. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40 minut.