Kokoski (babeczki kokosowe mojej Babci) / My Granny’s coconut cupcakes

Wykonanie

Jest to pierwszy słodki przepis, który zmodyfikowałam jako dziecko :) Przeszłam od wersji podstawowej, przez babeczki z nadzieniem, czekoladowe, z polewą… Jednak zawsze wracam do oryginału :)
This is the first sweet recipe that I modified as a kid :) I’ve started with the basic version, than there were cupcakes filled with jam, chocolate ones, with frosting… But I always go back to the original :)
…
Składniki:
2 jajka
2dl cukru
1 dl soku z pomarańczy
50g roztopionego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 3/4 dl mąki
2 dl wiórków kokosowych
ubij jajka z cukrem na puszystą masę
dodaj sok z pomarańczy, delikatnie wymieszaj
dodaj (w małych porcjach) roztopione masło, wymieszaj
dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj dokładnie
następnie dodaj wiórki i ponownie wymieszaj
podziel ciasto między 12 foremek do muffinek
babeczki piecz ok 15 minut w 200 C, aż wyrosną i będą rumiane
Smacznego! :)
…
Ingredients:
2 eggs
2 dl of sugar
1 dl of orange juice
50g of melted butter
2 tsp of baking powder
2 and 3/4 dl of flour
2 dl of desiccated coconut
whip eggs and sugar until fluffy
add orange juice, stir carefully
add (in small batches) melted butter, stir
add flour and baking powder, mix well
than add coconut and stir well
divide the batter between 12 muffin molds
bake in 200 C for about 15 minutes – until golden brown
Bon appetit! :)