Kotlety schabowe z tymiankiem i cytryną

Wykonanie

To zdecydowanie mój ulubiony przepis na kotlety schabowe – znalazłam go kilka lat temu w książce Jamie-ego Oliver-a i zaadaptowałam do swoich potrzeb ;)
Składniki:
4-5 kotletów schabowych
sok z 1 cytryny
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka listków świeżego tymianku + do dekoracji
2 łyzki oliwy
sól
pieprz
przygotuj marynatę z soku z cytryny, łyżki oliwy, rozgniecionych ząbków czosnku, tymianku, soli i pieprzu
zalej nią mięso i odstaw na ok 15 minut na rozgrzaną patelnię wlej pozostałą łyżkę oliwy, przełóż na nią kotlety i zmniejsz ogień
po 2-3 minutach przełóż kotlety na drugą stronę, zalej pozostałą na talerzu marynatą
duś pod przykryciem przez ok 10 minut
po tym czasie przełóż ponownie na drugą stronę i odparuj część sosu
podaj posypane świeżymi listkami tymianku z np z gotowaną fasolką i podsmażonymi plasterkami ziemniaków
Smacznego!