Tort brownie z wiśniami

Wykonanie

Trochę nietypowy tort czekoladowy – ciężki, lepki, bardzo czekoladowy, z kremem z białej i mlecznej czekolady.
Dla przełamania wszechogarniającej słodyczy – wiśnie :) A jak wiadomo: czekolada + wiśnie = <3 :)
Składniki:
500g ciemnego cukru trzcinowego (muscovado)
300g masła
100g kakao
300g mąki
8 jajek
350g mlecznej czekolady
350g białej czekolady
250ml śmietany
450g wiśni bez pestek (użyłam mrożonych)
Rozpuść masło z cukrem, dodaj kakao – dokładnie wymieszaj, przełóż do dużej miski
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj
Dodaj jajka (po 1), cały czas mieszając
Dodaj 100g pokruszonej mlecznej czekolady – mieszaj, aż się rozpuści
Przełóż ciasto do dwóch foremek (użyłam okrągłych o średnicy 24cm)
Piecz w 190⁰C przez ok 15 minut (po 10 min sprawdź patyczkiem czy jest w środku mokre – powinno być lepkie, ale nie płynące)
Wyjmij z pieca, zostaw do wystygnięcia
Rozpuść 250g mlecznej czekolady w 100ml śmietany (najwygodniej jest to zrobić w kąpieli wodnej)
Przełóż masę do miseczki i wstaw do lodówki (czekolada tuż po rozpuszczeniu powinna mieć taką temperaturę, żeby można ją było bez problemu wstawić do lodówki)
Krem będzie gotowy, gdy zgęstnieje
Powtórz pkt 8-10 z białą czekoladą i pozostałą śmietaną
Wiśnie wrzuć na patelnię, postaw na małym ogniu i przykryj pokrywką
Jak puszczą trochę soku zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień na średni
Trzymaj na średnim ogniu aż odtają i odparuje jak najwięcej płynu (nie trzeba ich słodzić – ciasto będzie wystarczająco słodkie)
1. blat posmaruj kremem z białej czekolady (zostaw trochę do ozdoby), nałóż połowę wiśni, połóż 2. blat, posmaruj kremem z mlecznej czekolady, ozdób pozostałymi wiśniami i pozostałym kremem z białej czekolady
SMACZNEGO :)
PS: ciasto jest bardzo ciężkie i lepkie – nie da się go zjeść za dużo (chyba, że ktoś ma wprawę ;), z tego względu powinno starczyć nawet dla 12 osób. Można też bez obawy zostawić je na następny dzień – będzie jeszcze smaczniejsze.