muffinki cynamonowe z rabarbarem

Wykonanie

Rzadko robię muffinki bo nie przepadam za nimi. Chciałam dziś coś upiec ale nie miałam w domu wielu składników, dlatego pomyślałam o muffinkach. W ogródku mam mnóstwo rabarbaru, więc dodałam go do babeczek. Do tego kruszonka i cynamon i wyszły bardzo smacznie. Zjadłam jeszcze gorące. I te akurat bardzo mi smakowały. Polecam. Przepis znalazłam na tej stronie (klik).
* 18 sztuk
Składniki:
250 g mąki
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 gałązki rabarbaru
1 łyżeczka cynamonu na kruszonkę:
50 g masła
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki mąki
Przygotować ciasto: składniki suche wymieszać w jednej misce a składniki mokre w drugiej. Mokre wlewamy do suchych i za pomocą rózgi krótko mieszamy. Foremkę do muffinów wykładamy papilotkami i każdą napełniamy do 2/3 wysokości. Rabarbar kroimy w kostkę. Układamy kawałki na cieście. Składniki kruszonki zagniatamy i posypujemy po wierzchu. Pieczemy około 20 minut w 200*C.