Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Wykonanie

Do wieczora konkurs.
KLIK
inspiracja
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru + 2 łyżki do podsypania rabarbaru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka mleka
jajko
100ml oleju
300g rabarbaru na kruszonkę:
4 łyżki masła
4 łyżki cukru
6 łyżek mąki
Rabarbar pokroić na drobne kawałki i wymieszać z 2 łyżkami cukru.
Mąkę, cukier i proszek wymieszać ze sobą.
Mleko, jajko i olej wlać do innej miski.
Wlać mokre do suchych i wymieszać łyżką.
Jeżeli rabarbar puścił sok to go wylać, a sam rabarbar przerzucić do ciasta i wymieszać.
Nakładać ciasto do foremki, do 2/3 wysokości.
Składniki na kruszonkę zagnieść.
Posypać ciasto kruszonką.
Piec ok.20min w 200st.C