Pieczony kurczak z cukinią

Wykonanie

środa, 15 Kwiecień 2015, autor: blue_megi, 3 Komentarzy »
Pieczony kurczak low carb.
Bardzo smaczny, niskowęglowodanowy obiad. Wystarczy wszystko pokroić, polać marynatą i wstawić do piekarnika.
Składniki:
1 kg podudzi z kurczaka
duża cebula
kilka ząbków czosnku
2 młode cukinie
kolba kukurydzy (niekoniecznie)
marynata:
2 łyżki oleju rzepakowego
łyżka ciemnego sosu sojowego
łyżka octu balsamicznego
łyżeczka suszonej bazylii
szczypta płatków chili
odrobina pieprzu
Zaczynamy od przygotowania marynaty, mieszając wszystkie jej składniki. Wkładamy podudzia z kurczaka do miski, polewamy marynatą i odstawiamy.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Cukinie myjemy i kroimy w grube plastry. Cebulę obieramy i również kroimy w plasterki.
W żaroodpornym naczyniu lub na blaszce układamy mięso, pokrojone w plastry cukinie, cebulę i kolbę kukurydzy oraz nieobrane ząbki czosnku. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 45-60 minut w zależności od wielkości podudzi.
Smacznego!