Ciepła kanapka z grillowaną papryką i jajkiem

Wykonanie

Kiedy jest zimno, wolę na śniadanie zjeść coś ciepłego, co przyjemnie rozgrzeje podczas drogi do pracy. W takich chwilach świetnie sprawdzają się różnego rodzaju kanapki na ciepło. Na przykład właśnie taka, jak ta, z chrupiąca papryką i pożywnym jajkiem. Bardzo lubię taki warzywny początek dnia :) Smacznego!
ulubiona bułka, np. ciabatta (= 2 kanapki)
1 papryka - czerwona lub zielona
1 mała cebula
1/2 łyżeczki tymianku
1 łyżka octu balsamicznego
szczypta soli
4 łyżki naturalnego gęstego jogurtu typu greckiego lub bałkańskiego
ew. i łyżeczka sosu chili
1-2 jajka
1-2 łyżki oleju
ew. 1 łyżka startego żółtego sera
Jajko gotujemy na twardo. Ugotowane - obieramy.
Paprykę kroimy w kostkę, cebule obieramy, kroimy w pióra. Grillujemy na patelni grillowej lub smażymy razem na niewielkiej ilości oleju, posypane tymiankiem, aż papryka będzie usmażona a cebula rumiana. Wówczas dodajemy ocet balsamiczny i lekko solimy. Czekamy jeszcze kilka sekund, aż ocet się zagotuje.
Ciabattę kroimy na pól. Smarujemy jogurtem i skrapiamy sosem chili. Układamy paprykę i ewentualnie posypujemy żółtym startym serem. Teraz mamy wybór: możemy kanapkę zrumienić w piekarniku lub nie. Na koniec na wierzchu układamy pokrojone w plastry jajko na twardo.