Śniadaniowe burrito / śniadaniowa tortilla z jajecznicą i kiełbasą

Wykonanie

Tak przygotowane burrito to pyszne i bardzo sycące śniadanie. Znane składniki, jak jajecznica czy kiełbasa, pojawiają się tu w niecodziennym, smacznym połączeniu, dzięki czemu śniadanie jest bardziej atrakcyjne i się nie nudzi. Można je przy tym dość szybko i prosto przygotować, znakomicie rozgrzewa w chłodne dni. Stopień ostrości dostosowujemy do własnego gustu.
dla 2 osób:
2 pszenne tortille
kawałek kiełbasy ok.12-15 cm
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki siekanego szczypiorku
garść startego żółtego sera
3 jajka rozmiar M
1 łyżeczka masła
olej
ostry sos chili
sól i pieprz do smaku
Kiełbasę kroimy w pół plastry. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju wraz z obraną, drobno posiekaną cebulą oraz obranym, posiekanym czosnkiem. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Na niewielkiej patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła, smażymy jajecznicę.
Na środek każdej tortilli nakładamy wzdłuż cienką smużkę sosu chili. Następnie układamy porcję kiełbasy z cebulą (odsączonej z oleju), po 1 łyżce śmietany, porcję jajecznicy, posypujemy startym żółtym serem i szczypiorkiem. Każdą tortille zwijamy w rulon. Układając zwinięciem do dołu, podpiekamy w opiekaczu do kanapek (płytki typu grill), na patelni grillowej, ewentualnie na suchej patelni teflonowej lub w piekarniku, aż tortille będą lekko rumiane.