Sałata z wędzoną kaczką, pomarańczą i pekanami

Wykonanie

Nie było dawno sałatki, pora więc nadrobić zaległości :) Dlaczego taka? Znalazłam gdzieś ostatnio wędzoną pierś z kaczki. To soczyste mięso aż prosiło się o towarzystwo warzywek. No więc są :) Mix sałat, pomidorki koktajlowe, a do tego pomarańcze, orzechy pekan i parmezan. Żeby wszystko ładnie się trzymało, skropiłam dressingiem na bazie syropu klonowego. Jest zdrowo, smacznie i ładnie się prezentuje. Czego chcieć więcej? :)
Składniki:
3-4 porcje
180 g miksu sałat
130 g piersi z kaczki wędzonej
200 g pomidorków koktajlowych
1 pomarańcza
30 g parmezanu
30 g pekanów
Dressing:
3 łyżek oliwy z orzechów włoskich
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki syropu klonowego
Wykonanie:
Pierś z kaczki kroimy w plasterki, pomidorki przekrawamy na pół. Z parmezanu nożem do sera lub tarką ścinamy półprzezroczyste płaty. Pomarańczę obieramy, kroimy w ćwiartki i przekrawamy na pół. Pekany prażymy chwilę na suchej patelni.
Do shakera lub słoika wlewamy składniki dressingu i dokładnie i energicznie mieszamy.
Miks sałat przesypujemy do talerzy. Układamy kaczkę, pomarańczę, pomidorki i pekany. Posypujemy wiórkami parmezanu i polewamy dressingiem.
Smacznego!