Karczek pieczony w marchewce z groszkiem

Wykonanie

Tym razem przyszalał mój mąż i na niedzielny obiad zafundował zapracowanej żonie pieczony karczek w marchewce z groszkiem . Wprawdzie nie przepadam za karczkiem i ciężkimi wieprzowymi pieczeniami jednak w tym wydaniu smakował wyśmienicie. Mięsko było mięciutkie i soczyste.
Składniki
1 , 5 kg karczku
2 cebule
3 ząbki czosnku
6 marchewek
1 szklanka mrożonego groszku
oliwa
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, tymianek, papryka
Wykonanie
Karczek marnujemy, obsypując przyprawami i polewając oliwą. Na wierzch kładziemy 3 ząbki czosnku. Zostawiamy do zamarynowania przynajmniej na 12 godzin.
Cebulę i marchew siekamy w kostkę. Mięso wkładamy do gęsiarki obsypujemy naokoło marchewką, groszkiem, cebulą. Dodajemy 3 szklanki wody, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 2 godziny. Co jakiś czas sprawdzamy czy woda nie odparowała, jeżeli wyparuje dolewamy wody. Po 2 godzinach otwieramy piekarnik i zostawiamy w nim mięso do ostygnięcia.
Karczek najlepiej smakuje z ziemniaczkami. Marchewka z groszkiem nabiera niesamowitego aromatu mięsa.