Pieczona karkowka

Wykonanie

Moje pierwsze, eksperymentalne podejście do karkówki, oczywiście poza sezonem grillowym. Szczęśliwie udane i dobrze rokujące na przyszłość. ;)
ok. kilogramowy kawałek karkówki
2 ząbki czosnku
majeranek
tymianek
cząber
kminek
świeży rozmaryn
ocet winny
oliwa
sól, pieprz
Z proponowanych składników, w proporcjach według uznania, przygotować marynatę i natrzeć nią umyte mięso, obłożyć rozmarynem i skropić octem winnym, minimum 24 godziny przed pieczeniem. Następnie umieścić w szczelnie zamkniętym rękawie do pieczenia.
Piec ok. 60 min. w temperaturze 180-200 stopni (w przypadku większego kawałka mięsa, wydłużyć czas pieczenia, kierując się zasadą - godzina pieczenia na kilogram mięsa).
Po wyjęciu z piekarnika, delikatnie rozciąć rękaw i zlać wypuszczony podczas pieczenia sok (na bazie którego można przygotować ulubiony sos), ostudzić i pokroić na plastry. Podawać na zimno lub podgrzane w przygotowanym sosie (ja podgrzewałam w sosie własnym).
Smacznego!