Muffinki waniliowe z czekoladą

Wykonanie

Proste, klasyczne muffinki, mięciutkie i wilgotne, zasmakują każdemu. Z dodatkiem pysznej mlecznej czekolady, kremu z bitej śmietany i serka mascarpone. Wyglądem przypominają małe różyczki, a ułożone wszystkie razem na ozdobnym stojaku tworzą piękny, słodki bukiet na wiele okazji. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI na ok. 12 muffinek:
120 g mąki pszennej
120 g masła
2 jajka
90 g cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka esencji waniliowej
SKŁADNIKI NA DEKORACJĘ:
150 ml śmietany kremówki 36 %
150 g serka mascarpone
niebieski barwnik spożywczy
WYKONANIE:
MUFFINKI:
Piekarnik nagrzej do 180 stopni C .
Do miski wrzuć miękkie masło i cukier i utrzyj na puszystą, jasną masę.
Po kolei zacznij dodawać jajka, miksując dokładnie po każdym dodanym.
Przesiej przez sitko mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i dodaj do mokrych składników. Zmiksuj wszystko dokładnie, ale krótko.
Wlej esencję waniliową. Wymieszaj.
Posiekaj na drobne kawałeczki czekoladę (możesz również użyć gotowych groszków czekoladowych) i wmieszaj szpatułką do ciasta.
Blachę do muffinek wyłóż ozdobnymi papilotkami i nałóż do każdej z nich porcję ciasta, mniej więcej do 3/4 wysokości papilotki.
Babeczki piecz około 15-20 min, do tzw. suchego patyczka. Powinny być pięknie zrumienione na wierzchu.
Gotowe wyjmij i wystudź na kratce z wyposażenia piekarnika.
KREM:
Składniki na krem muszą być dobrze schłodzone w lodówce.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno . Dodaj do niej serek mascarpone i dokładnie, lecz krótko wymieszaj wszystko razem.
Na czubku łyżeczki odmierz odrobinę barwnika i wmieszaj go do kremu. Zmiksuj dokładnie mikserem.
DEKORACJA KREMEM:
Szprycę z tylką w kształcie dużej gwiazdki (u mnie WILTON 1M) napełnij gotowym kremem i rozpocznij dekorowanie.
Chwyć muffinkę, tylkę umieść na środku babeczki, równolegle, wyciśnij troszkę kremu i zataczaj kręgi dookoła, tak aby powstała róża.
Gotowe babeczki przechowuj w lodówce. SMACZNEGO!