Ciasto na piernik świąteczny - leżakujący

Wykonanie

1,5 kg mąki
1,5 szkl cukru
1 margaryna
250 g miodu
0,5 szkl wody
20 g amoniaku
1 niepełna łyżka sody
przyprawa korzenna (ja dodaję 2 op z Prymatu)
5 jajek
Mąkę wymieszać z przyprawami i sodą. Wodę miód, margarynę i cukier zagotować zdjąć z ognia i bardzo powolutku dodać amoniak. Mąkę zalać gorącą zalewą, ciągle mieszając dobrze wyrobić, gdy przestygnie dodać po jednym jajku ciągle wyrabiając. wystudzić ciasto, otoczyć w mące i przechowywać ok 3 tyg na dolnej półce w lodówce.
Piec małe pierniczki lub piernik w blaszce, po czym przełożyć marmoladą i polać polewą czekoladową.
opublikowany w