Polędwiczki wołowe w sosie pomidorowym

Wykonanie

Składniki :
około 30-40 dag polędwicy wołowej
masło klarowane do smażenia
puszka pomidorów lub 4 świeże pomidory
1/3 szklanki wytrawnego, białego wina
2-3 ząbki czosnku
oregano, pieprz czarny mielony, sól
Przygotowanie:
Umyte mięso pokroić w plastry, zbić je b.lekko tłuczkiem zwilżonym wodą lub dobrze docisnąć je dłonią by się rozpłaszczyły :)
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, czosnek obrać i posiekać
Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć czosnek, zdjąć z patelni
Na tym samym tłuszczu usmażyć rozbite mięso, po 3-4 min. z każdej strony, oprószyć je solą i wyłożyć na talerz
Na patelnię po usmażonym mięsie włożyć posiekane pomidory, dodać pieprz, usmażony czosnek, wlać wino i wsypać oregano
Dusić na niedużym ogniu, stale mieszając przez około 10 min., doprawić ewentualnie solą i cukrem
Do tak przygotowanego sosu włożyć usmażone wcześniej mięso, dusić razem około 2-3 min.
Mięso można podawać nie do końca tradycyjnie. tzn. tak jak u mnie.
Z przesmażoną na patelni cukinią i wcześniej ugotowanym makaronem ryżowym.
Obraną cukinię kroimy w cienkie plastry, a potem smażymy na maśle klarowanym.
Cukinia dodana do polędwiczek sprawi, że danie zyska nie tylko na smaku, ale i na wyglądzie :)