Naleśniki z serkiem, brzoskwiniami i bitą śmietaną+ film

Wykonanie

Naleśniki z serkiem, brzoskwiniami i bitą śmietaną kuszą słodkim smakiem, zatem bardzo często pojawiają się w naszej kuchni, mimo swojej wysokiej kaloryczności. Naleśniki dostarczają energii i poprawiają humor, idealnie nadają się dla dzieci w formie pysznej przekąski lub podwieczorku.
składniki na 10 naleśników
ciasto naleśnikowe
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej
2 łyżki oleju
szczypta soli
nadzienie
300 g serka śmietankowego kremowego
( typu Bieluch, Philadelphia )
16 g cukru waniliowego
8 połówek brzoskwiń z puszki
200 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
przepis
ciasto naleśnikowe
Do wysokiego naczynia wsypujemy przesianą mąkę oraz szczyptę soli, wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz wodę mineralną, dodajemy również olej. Wszystko miksujemy aż otrzymamy gładkie, jednolite ciasto naleśnikowe. Na rozgrzanej patelni do naleśników na małym ogniu bez dodatku tłuszczu smażymy naleśniki z obu stron.
Gotowe naleśniki zabezpieczamy przed wystygnięciem (np. w ciepłym piekarniku).
nadzienie
Odsączone z soku brzoskwinie kroimy w większą kostkę, 3-4 połówki owoców kroimy w ćwiartki i odstawiamy do dekoracji.
Do miski przekładamy serek,wsypujemy cukier waniliowy i całość miksujemy na gładki krem.
Do masy serowej wrzucamy pokrojone brzoskwinie i delikatnie łączymy je z serkiem.
W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno z cukrem pudrem śmietankę kremówkę.
Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia serkiem z brzoskwiniami a następnie naleśniki zawijamy w trójkąty.