Wykonanie
Składniki
Ciecierzyca - 400 g
Cebula cukrowa - 1,5 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Natka pietruszki - 1 pęczekZiarna
kolendry - 1 łyżka
Kmin - 1 łyżka
Gałka muszkatołowa - odrobina
Papryka słodka - 1 łyżka
Sól i
pieprz - do smaku
Mąka kukurydziana - wg uznania do obtoczenia falafliSposób przygotowaniaNajpierw aby powstał nasz falafel musimy namoczyć
ciecierzycę całą noc w wodzie, gdy podwoi swoją objętość płuczemy, odstawiamy ją na bok i odsączamy.
Ziarna
kminu i
kolendry prażymy na patelni, następnie przesypujemy do moździerza i ucieramy.
Ciecierzycę przekładamy do malaksera dodajemy pokrojoną na większe kawałki
cebulę, łyżeczkę
papryki,
czosnek, tartą
gałkę muszkatołową, ówcześnie utarte w moździerzu
kmin i
kolendrę,
sól i
pieprz. Całość ucieramy na nie całkiem gładką masę.
Natkę siekamy dodajemy do masy - całość dokładnie mieszamy.
Na dobrze rozgrzany
olej kładziemy nasze obtoczone w
mące i uformowane w kuleczki falafele. Smażymy na złoty kolor. Wspaniale smakują ze świeżymi warzywami, tortillą i
sosem czosnkowym.
SMACZNEGO!
