Surówka z czerwonej kapusty

Wykonanie

Obiad bez surówki ? Ten numer u nas w domu nie przejdzie. A ponieważ sezon jesienno - zimowy możemy już uznać za rozpoczęty, więc na stole królują kapusty wszelkiego gatunku, cykoria, rzodkiew i inne jesienne, bogate w witaminy skarby.
Surówka z czerwonej kapusty, którą Lulu dla nas przygotowała stanowi doskonały dodatek do pieczonych mięs, gulaszy lub smażonych ryb.
Składniki
1 mała (do 1 kg) główka czerwonej kapusty
2 duże kwaśne jabłka (np. Szara Reneta)
2 cebule
sok z jednej cytryny
1 litr wrzącej wody i łyżeczka soli
5 łyżek oliwy lub oleju
sól i ewentualnie pieprz do smaku
Sprzęt
multi szatkownica Tupperware
garnek
sitko
wyciskacz do cytrusów
ostry nóż
Przygotowanie
Z kapusty usuwamy wierzchnie liście i szatkujemy na grubość od 3 do 5 mm w zależności od preferencji. W tym przypadku doskonale sprawdza się multiszatkownica Tupperware z możliwością regulacji grubości . Poszatkowaną kapustę wrzucamy na wrzącą osoloną wodę, gotujemy około 1 minuty, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Odsączoną kapustę przekładamy do miski.
Cebulę szatkujemy w cienkie piórka lub drobną kostkę i dodajemy do kapusty.
Następnie dodajemy umyte i poszatkowane w drobną kostkę jabłko.
Surówkę doprawiamy sokiem z cytryny, dodajemy olej, sól do smaku i wszystko dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki.
Jeśli nie daliśmy rady zjeść wszystkiego, nie ma problemu, można śmiało przechować ją w lodowce do następnego dnia.
Smacznego :)
Lulu