Muffiny z białym serem

Wykonanie

Uwielbiam Muffiny - zwykłe i nie zwykle - nigdy z gotowych proszków !
Lubię eksperymentować, co chwilkę wymyślać co jeszcze można wepchać do Muffina :)
A czasem mam ochotę na takie zwykłego, poczciwego Muffina z cukrem pudrem...
Ale tym razem postanowiłam do środka wsadzić nadzienie z białego sera - pychota! =)
Niektórzy patrzyli z lekką niepewnością na biały twarożek w babeczkach - ale babeczki wyszły pyszne, wilgotne, słodkie i puszyste!
2 szklanki mąki
2 - 3 łyżeczki kakao
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki maślanki
2 jajka
1 żółtko
250 g twarogu zmielonego - ja użyłam firmy PIĄTNICA
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
50g oleju
W jednej misce łączę najpierw suche produkty: mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia, cukier i mieszam. Następnie do tej samej miski dodaję mleko, maślankę, jajka, olej. W drugiej misce mieszam twaróg (drobno zmielony - idealny jest również ser na sernik) żółtko, cukier waniliowy i cukier puder. Można dodać więcej cukru pudru jeśli lubimy słodkości:) - mieszamy.
Następnie w formie na babeczki układam papierowe foremki i wlewam trochę ciasta na sam dół. Na to wlewam łyżeczkę serka w środeczek i całość znowu zakrywam warstwą ciasta. Serek może prześwitywać - to nic nie szkodzi. Piekę w rozgrzanym piekarniku przez ok 30-35 minut. Z podanych proporcji wychodzą mi 24 babeczki