Sałatka z rukoli, koziego sera i pomarańczy

Wykonanie

Proporcje dla dwóch osób
Składniki:
sałata rukola - 2 garści
pomarańcze - 2 sztuki
ser kozi - 100 g
płatki migdałów - 2 łyżki
świeża kolendra - kilka gałązek
krem balsamiczny (do ozdoby)
Sos do sałatki:
oliwa - 4 łyżki
sok z pomarańczy - 2 łyżki
ocet balsamiczny z białego wina - 1 łyżeczka (do smaku)
miód akacjowy - 2 łyżeczki
sól morska - szczypta
pieprz - szczypta
Wykonanie:
Układamy na talerzach umytą rukolę, wyfiletowane pomarańcze,pomiędzy kozi delikatny ser, posypujemy uprażonymi migdałami i polewamy sosem, który zrobiliśmy wcześniej, energicznie wymieszany po to by uzyskać jednolitą masę. Na koniec ozdabiamy jeszcze świeżą kolendrą i gotowa lekka i bardzo smaczna sałatka na początek dnia lub jego koniec, jak kto woli :)
Smacznego.