Banany w cieście naleśnikowym z wiórkami kokosowymi

Wykonanie

Wiem, wiem, wiem, to wcale nie jest dietetyczne - ale cóż poradzę, że pyszne...?;)
Składniki:
4 banany
1 szklanka mąki ryżowej (ewentualnie pszennej)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
cukier waniliowy
4 łyżki wiórek kokosowych
ok. 1/2 szklanki wody
20 dag twarożku półtłustego
3 łyżki jogurtu naturalnego
olej do smażenia
Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, 1 łyżkę cukru waniliowego, wiórki kokosowe i taką ilość wody, by powstało gęste ciasto naleśnikowe. Odstawić je na 5 minut.
Banany obrać, przekroić wzdłuż, obtoczyć w cieście. Smażyć na gorącym oleju na złotobrązowy kolor. Podawać z twarożkiem wymieszanym z jogurtem i pozostałym cukrem waniliowym z ewentualnym dodatkiem startej czekolady:)