Sernik z brzoskwinią

Wykonanie

Póki co, słodkie wypieki nie są moją mocną stroną. Rzecz jasna mam mocne postanowienie poprawy (również w tym temacie;), a na tą chwilę zapraszam na serniczek, który jak dotąd mnie nie zawiódł i zawsze wychodzi smakowicie, jak zresztą na przywoity sernik przystało!
Serniczek z brzoskwinką
Ciasto:
100 g cukru
400 g mąki pszennej
250 g margaryny
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Masa serowa:
1 kg sera półtłustego
250 g masła
300 g cukru
5 jajek
2 budynie śmietankowe
olejek cytrynowy
1 puszka brzoskwiń
Piana:
5 białek
200 g.cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Nagrzać piekarnik do temperatury 190* C
Ciasto:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę, dodać przesianą wraz z proszkiem do pieczenia makę oraz miękką margarynę, całość wyrobić na jednolitą masę. Ciasto podzielić na 2 nierówne części, mniejszą włożyć do lodówki, większą wyłożyć na przygotowaną dużą blachę, posypać kakao.
Masa serowa :
Ser zemleć dwukrotnie, dodać pozostałe składniki (poza brzoskwiniami) i wyrobić na jednolitą pasę. Gotową masę serową wyłożyć na balchę na warstwę ciasta a na nią osączone i pokrojone w plastry brzoskwinie.
Białko ubić na sztywno, w trakcie ubijania dodać cukier i mąkę ziemniaczaną.Gotową pianą przykryć warstwę brzoskwiń a na nią wyłożyć drugą część ciasta ( z lodówki ).
Piec ok.1 godz. temp.190*C