Łaciate muffinki

Wykonanie

Troszkę zaległości mi się porobiło. Czasem tak bywa, mnóstwo obowiązków, niedobór snu :))
Dzisiaj propozycja na kakaowe muffinki z kawałkami czekolady w środku i chrupiącą kruszonką. Z duzą kawą z całą pewnością dodadzą energii na kolejne pół dnia.
Kruszonka:
100g mąki
50 cukru
opakowanie cukru wanilinowego
20 g zmielonych orzechów włoskich lub migdałów
50g zimnego masła
Wszystkie składniki rozcieramy palcami aby powstały małe grudki.
Składniki na 12 sztuk muffinek:
szklanka mąki pszennej
pół szklanki cukru
3 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 łyzeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
pół szklanki oleju
5 łyżek maślanki lub jogurtu naturalnego
szczypta soli
pół szklanki czekoladowych guziczków lub drobno posiekanej ciemnej czekolady
W jednym naczyniu mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kako sól oraz czekoladę. W drugim naczyniu mokre składniki: maślankę lub jogurt, olej, roztrzepane jajka. Łączymy zawartość obu naczyń tylko do połaczenia się składników.
Blaszkę do muffinów wykładamy papilotkami. Napełniamy ciastem do 3/4 objętości i posypujemy kruszoną, możemy ją lekko docisnąć. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 st. C.
Smaczego!