Ciasto marchewkowe

Składniki

Wykonanie

Ciasto jest przepyszne, nie za słodkie. Można je polać lukrem pomarańczowym (sok z pomarańczy + cukier puder). My podajemy je posypane płatkami migdałowymi z musem z pomarańczy.

Składniki na ciasto:
4 marchewki
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki imbiru w proszku
0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,75 (3/4)szklanki oleju roślinnego
3 duże jaja
1 szklanka cukru trzcinowego
1 torebka cukru wanilinowego
garść płatków migdałowych
Składniki na mus:
1 pomarańcza
0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
1 łyżeczka płatków migdałowych

Przygotowanie:
1. Marchew ucieramy na tarce w dużymi oczkami

2. Następnie mieszamy ze sobą suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, soda, sól, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa.

3. W oddzielnej misce mieszamy łyżką olej, jajka, cukier, marchew, cukier wanilinowy.

4. Następnie dodajemy mieszankę mąki z przyprawami i wszytko mieszamy łyżką aż do uzyskania jednolitej masy.

5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 30 - 40 min. Należy sprawdzać ciasto wkładając w środek długą, drewnianą wykałaczką. Ciasto jest upieczone w momencie kiedy po wyjęciu wykałaczki jest ona czysta i nie obklejona ciastem.