Oponki serowe

Wykonanie

1/2 kg twarogu
2 jajka
120 g margaryny
3/4 szklanki cukru
3 łyżki cukru z wanilią
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
500 - 600 g mąki
olej do smażenia
lukier
cukier puder
sok z cytryny
Twaróg utrzeć z cukrami na gładką masę, dodać rozpuszczony tłuszcz, jajka, sodę, sól i 500 g mąki, zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypywać mąką.
Rozwałkować na grubość około 3 - 5 mm, za pomocą szklanki wycinać krążki, wewnątrz każdego wyciąć dziurkę (np. małym kieliszkiem)*.
Wrzucać partiami do rozgrzanego oleju, smażyć do zarumienienia z obu stron, obracając w trakcie. Wyłożyć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gotowe polukrować lub obsypać cukrem pudrem.
* Wycięte środki można zagnieść z pozostałym ciastem lub wrzucić do oleju, aby usmażyć małe serowe kuleczki.
Smacznego!
***
Przepis na oponki dopisuję do akcji Karnawałowo mi!