Muffiny malinowe

Wykonanie

Maliny jemy już od dłuższego czasu, więc najwyższa pora przyłączyć się do blogowego "zawrotu głowy". :) Przepis pochodzi z książki " Muffinki ".
PS. Pomijając maliny, które uwielbiam w każdej postaci, to najlepsze ciasto muffinkowe, jakie do tej pory jadłam!
200 g malin
120 g masła
120 g cukru
jajko
300 g kwaśnej śmietany
250 g mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
sól
ew. cukier puder lub kruszonka do posypania
Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać jajko i śmietanę. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, soda i szczyptą soli. Masę mączną dodać do masy maślanej i mieszać tak długo, aż wszystkie składniki będą wilgotne. Przelać ciasto do foremek (do ok. 3/4 wysokości). Na wierzchu ułożyć maliny i lekko wcisnąć je w ciasto. Można także posypać po wierzchu kruszonką.
Piec ok. 25-30 min. w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!