Sałatka libańska idealna do kebabów

Wykonanie

Może i nie jest teraz sezon na główne składniki sałatki, ale w tym okresie, kiedy do wiosny jeszcze trochę, a ja mam już dość kiszonek i warzyw korzeniowych, sięgam czasem po warzywa szklarniowe. Na pewno mają choć trochę witamin i zjedzenie ich raz na jakiś czas poza sezonem na pewno nam nie zaszkodzi.
Sałatka ta pasuje do wielu mięs, szczególnie przygotowanych i przyprawionych na sposób arabski. Niby nie jest skomplikowana, ale jej smak, dzięki dodatkowi mięty jest nieco egzotyczny. Tak orzekli moi goście, którym ją zaserwowałam.
Przygotowałam ją do IV Festiwalu Kuchni Arabskiej Panny Malwinny z Filozofii Smaku wraz z autorką akcji oraz Martynosią, Justinką i Josią .
Przepis pochodzi z książki S. Hage The Lebanese Kitchen.
Składniki:
1 sałata rzymska
1 ogórek
2 pomidory
1 łyżka drobno posiekanej mięty
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 cebula
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
sól i pieprz
1. Sałatę szatkujemy, z ogórka i pomidorów wycinamy gniazda nasienne i kroimy warzywa w kostkę.
2. Cebulę kroimy w cieniutkie krążki. Miętę i natkę drobno siekamy.
3. Wszystkie posiekane składniki przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, mieszamy.
Sałatkę tę podałam do kebabów drobiowych, pasowała idealnie.